ホットプレートの蓋は代用できる？｜100均グッズで代用も【イワタニ・ニトリは？】

「ホットプレートの蓋は必要ない」との意見もありますが、実はあるととても便利なアイテムです。蓋が必要な料理といえば餃子やお好み焼きがメジャーですが、それ以外にもまだまだたくさんあります。

蓋があれば、オーブンでしか調理できないようなローストビーフやチャーシューも作れます。蒸し料理・焼き物・鍋料理まで、さまざまな調理方法が手軽にできるようになります。蓋のみも別売りしていますので、蓋なしのホットプレートでも追加購入できます。

今回は、ホットプレートの蓋の必要性を解説します。さらに、蓋がない場合の代用品もチェックしましょう。蓋付きのホットプレートで料理の幅を広げましょう。

ホットプレートのメーカーによっては、別売りの蓋だけを購入できます。商品数は少なめですが、販売しているのは「ホットプレートならこの商品！」と言われるような有名メーカーばかりです。代表的なメーカーから販売されているホットプレート用の別売り蓋を紹介します。

蓋が別売されているからホットプレートごと買い替えなくていい、と安心しすぎてはいけません。サイズや形状がメーカーによってまったく違うため注意が必要です。別売りの蓋を購入する際には必ず品番を確認して、所有しているホットプレートに合うかどうかを見極めましょう。

品番が同じでも「蓋だけあとで買ったら微妙にサイズが違う気がする」などの口コミもあるので、メーカーに問い合わせてみるのもひとつの方法です。

ニトリやイワタニでは、数多くのお手頃価格の製品を取り揃えています。これらのメーカーの製品には蓋は付いているのでしょうか。それぞれチェックしていくので、ぜひ参考にしてください。

ニトリでは、ワイドタイプやミニタイプのオーソドックスなホットプレート以外にも、焼き肉グリルプレート・たこ焼きプレート・丸型・鍋型などさまざまなタイプを取り揃えています。そんな中で、蓋が付いているのはワイドホットプレートのみです。蓋のみの販売もないので、その他のホットプレートを使う場合は、別の物で蓋を代用する必要があります。

イワタニの鉄板焼きプレートはフッ素コートが施されているのでお手入れもしやすく、お好み焼きや焼きそばといった定番の鉄板料理から、海鮮焼きやスイーツづくりなど幅広く使えます。

イワタニのカセットコンロの五徳にしっかりはまるので、滑りやグラつきなどもなく安定して使えて家族が揃う場面でも安心です。蓋は販売していないので、別の物で代用する必要があります。

ホットプレートとジャストサイズでなくても、プレートよりも小さめの鍋の蓋が使えます。金属製でもガラス製でもかまいません。取っ手が取り付けられた蓋を使用しましょう。金属製のボールやバットを使用する人もいますが、取っ手がないとかなり高温になり火傷の危険があります。

ホットプレートの蓋の代用品といえば、アルミホイルが最も知られています。アルミホイルは金属素材なので保温・スチーム効果があります。ただ、軽量なため簡単に外れてしまいますので気をつけましょう。

レンジや直火にかけられる耐熱皿でも代用できます。絶対に耐熱であるのが条件で、皿の素材によっては高温に耐えられず割れてしまう場合も。また、皿の形状によりホットプレートを傷つける危険性もあります。以上2点に注意して、耐熱皿を活用しましょう。

クッキングシートも耐熱性がありオーブンなどで使用できるため、蓋の代わりになります。しかし、密閉はできませんので焼き時間を長めにしましょう。使用方法も覆えるほどの大きさに切って載せるだけととても簡単です。

ムニエルなどの蒸し焼き調理の場合は、爪楊枝で穴を開けると逃げ道ができます。

ホットプレートでの蒸し焼きがいちばんおいしい餃子を、蓋がない時でも上手に作れる方法を紹介します。蓋代わりに使用するのは、プレートよりもやや大きめサイズにカットしたアルミホイルです。

温度は高めの220〜230℃に設定し、薄く油を広げて焦げ目がつくまで焼きます。差し水は水ではなく”お湯”がマストです。水を入れるとプレートの温度が下がってしまうので、温度を保てるようにお湯を使ってたっぷりの蒸気で蒸しましょう。

アルミホイルは一旦クシャッと丸めてふんわり広げると、餃子にくっつかずにまんべんなく蒸し上がります。差し水の中に10％程度の小麦粉を入れておくと、パリッとした羽根付き餃子もできますよ。

調理油や食材からの水分がはねて汚れやすい蓋ですが、特に取っ手の裏側や蓋のフチにたまる汚れは厄介です。洗剤で洗ってもスッキリ落ちていない時には、ホットプレートにお湯を張って蓋をかぶせてしばらく沸騰させましょう。

蒸気で細かい部分にたまった汚れが溶け出すので、少し冷めてから綿棒などで落としたらいつでも清潔に保てます。

トマトやカレー粉を使用した煮込み料理では、着色汚れを取り去るのが大変です。そこで、熱いうちにキッチンペーパーでさっと拭き取って、食器用洗剤とお湯で洗えばほとんどの汚れが落とせます。

しっかり色が定着してしまった部分には、塩素系のスプレー漂白剤が適しています。スプレーして5分ほど置いてから水で洗い流しましょう。素材によっては傷む場合もあるので、最大でも放置は5分まで。しっかりゆすいでくださいね。

使用するたびにお手入れしても、高温のホットプレートには焦げ付きが起こります。ガンコな焦げ付き汚れを落とすには重曹がおすすめです。重曹と水を2：1で混ぜた重曹ペーストを作りましょう。

汚れがひどい部分に重曹ペーストを厚めに塗り、10分ほど放置したら食器用スポンジでこすります。研磨剤が多いクレンザーは表面加工がはがれるのでNG。アルカリ性の重曹ペーストなら、化学の力で酸性のガンコ汚れを落とせます。

ホットプレートに蓋があれば料理がおいしく仕上がり、メニューのレパートリーも広がって一石二鳥です。代用品も紹介しましたが、ぴったりサイズの方がしっとり蒸せるので別売り蓋の入手がおすすめです。ホットプレートの蓋を使って、もっと快適に料理を楽しんでください。